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猪大骨高汤
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潮淤男弦仍
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食材
猪大骨 300克
鸡骨 200克
小虾米 30克
姜片 5克
水 2000毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将猪大骨洗净，切为块状备用
  • 步骤 2/8
    将小虾米洗净，沥干水分备用
  • 步骤 3/8
    将鸡骨洗净，切为块状备用
  • 步骤 4/8
    将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净
  • 步骤 5/8
    将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净
  • 步骤 6/8
    备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟
  • 步骤 7/8
    将作法6锅中的骨头用漏勺捞出
  • 步骤 8/8
    取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤
发布于 2018-07-20
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