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秘制胡椒猪骨浓汤
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你画的像坨屎

雪白的猪骨汤，一口下去浓郁的奶香味、胡椒味、咸鲜味完美混合在一起。用吸管吸一口骨髓，那种香浓，无法形容！

食材
猪筒骨 2根，大概1500克，砍两边，中间骨髓多不要砍断。
鸡脚或鸡骨头 鸡脚5只
腊肠 2根（用金华火腿更好。）
干虾米 我用的是小虾米30个左右。
玉米 1条
红萝卜 1条
马铃薯 1个
番茄 1个
黄豆 250克
白胡椒颗粒 10克（个人喜欢胡椒味浓点）
枸杞 5克
姜 适量
水 大概12碗。1500毫升左右。
全脂牛奶 300-500毫升（如果怕肥可以用脱脂牛奶，全脂牛奶比较香）
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把猪骨飞水后洗干净，放进烤箱250度烤12分钟中层上下火。
  • 步骤 2/4
    把所有材料洗干净准备好。马铃薯、萝卜、玉米番茄切块。腊肠切片。黄豆、枸杞用水泡着备用。白胡椒用刀背碾碎。
  • 步骤 3/4
    把水煮开。把猪骨、鸡脚、胡椒碎、黄豆、腊肠、干虾米、姜一起放进水中煮开后转文火熬半小时（此时已经可以闻到胡椒的香味）
  • 步骤 4/4
    加牛奶。文火熬半小时后加入玉米、马铃薯、萝卜。熬半小时后加入番茄。一共熬2小时左右，此时表面会有一层油，根据个人喜好可留可除。加上适量的盐，大功告成！
小贴士

1.筒骨比较难砍，建议买的时候让老板帮忙。不要砍的太碎。不放烤箱也可以。

2.牛奶可以用脱脂或半脂的，必须用纯牛奶。

3.在煲的过程中，每隔15-20分钟建议搅拌几下。

4.胡椒的量根据个人喜好，多了太炝，少了无味。一般在20克-30克左右。本人喜欢浓点。建议大家碾碎。

5.还可以放南瓜、马蹄等有益的蔬菜。煲好后可以放点香菜。

发布于 2018-10-17
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