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猪皮冻
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它们mint

第一次做皮冻,借得厨友的方子,味道很不错哦~

食材
猪皮 半斤
花生 一把
少许
生抽 少许
葱段 一段
姜片 3片
八角花椒桂皮香叶 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花生先泡水一个小时去皮分两半,我用的红皮小粒花生,这个看你喜欢
  • 步骤 2/7
    把猪皮切成宽条,刮干净,凉水下锅煮
  • 步骤 3/7
    煮到筷子可以插透就行不用煮得太软
  • 步骤 4/7
    捞出来趁热把猪肥膘用刀切掉只留皮,然后切小条
  • 步骤 5/7
    锅里加水烧开把猪皮放进去还有花生,把调料放到调味包里一起炖,大火烧开改文火炖,水要放足,不然再续水就可能没那么好效果
  • 步骤 6/7
    炖到猪皮软烂,加盐加生抽或者老抽,把调味包,葱段姜片取出来
  • 步骤 7/7
    最好是找方形的容器,乐扣的盒子就不错,把猪皮和汤汁倒进去,汤汁要完全没过肉皮 等凉放进冰箱冷藏,吃的时候切厚片,调入香油,酱油,粗撒点葱花,开吃吧
小贴士

喜欢深色的可以加老抽

方形容器切出来好看

发布于 2019-01-25
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