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卤猪排
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半香剧

猪排要卤好、卤入味吃起来瘦肉不柴肥肉不腻才是关键，可以用来下饭或煮面～

食材
新鲜猪排 6片
八角 2粒
盐 适量
生抽 适量
老抽 半勺
糖 适量
醋 适量
老姜 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪排洗净冷水下锅焯至浮沫飘起，捞出用热水冲洗干净
  • 步骤 2/3
    锅内加入没过猪排2倍的热水，放入所有调料大火烧开十分钟转中小火慢炖40分钟，其间注意开盖查看并用筷子戳一下，只要筷子能轻松戳穿肉排就可以开大火收汁了
  • 步骤 3/3
    猪排面很好吃的哟^_^
小贴士

肉排卤制过程中切忌用锅铲翻动，怕粘锅的话可以用铲子贴着锅底稍微将肉排铲起一下，汁水不用收得太干，否则吃起来肉排会发柴，还有还有水量要一次加足，中途不能加水的噢，老抽不用太多放半勺上色就好。

发布于 2019-01-17
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