酱卤猪脚 - 酱卤猪脚的做法,酱卤猪脚怎么做好吃,酱卤猪脚的家常做法 - 京细菜谱

酱卤猪脚

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猪脚一直以来就是老公的大爱，所以他每次出差回来，我都会弄一顿给他吃。

他特别喜欢吃猪后腿，主要是瘦肉多。

这次买的猪脚瘦肉不够多，我还特意加了一大块猪展肉

现在的卤猪脚越做越好了，已经牢牢的拴住了老公的胃。

时间:1-2小时

食材

猪脚 600g

油适量

盐适量

卤料适量

冰糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

猪脚剁成块，冷水浸泡出血水，期间要不停的换水。
步骤 2/13

准备生姜，大葱，大蒜
步骤 3/13

焯水，撇去浮沫
步骤 4/13

重新洗干净
步骤 5/13

炒锅烧油，冷油，放冰糖
步骤 6/13

小火慢慢煮至冰糖溶化
步骤 7/13

倒入生姜大蒜大葱爆香
步骤 8/13

倒入猪脚进去，快速翻炒
步骤 9/13

炒至所有猪角均匀沾上糖色
步骤 10/13

放酱油调味
步骤 11/13

倒入齐猪脚的冷水
步骤 12/13

放八角，桂皮，香叶，辣椒，茴香
步骤 13/13

煮开后倒入砂锅，盖盖，小火煲煮一个半小时。中途尝尝味道，放盐调味。

小贴士

炒糖色的时候，要小火，快速翻炒，以免糊锅。

等煲煮半小时后再尝味道，加盐调味。

发布于 2024-11-29