草菇又名兰花菇、苞脚菇,肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,能消食祛热,补脾益气,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。草菇用来炒荤菜,草菇包着的一泡汤汁,那个鲜啊……
1、草菇煸炒和焯水都可以去除草腥气,区别在于煸炒还可以减少成品的水分,不会炒到最后水汪汪的,如果焯水的话,可以尽量汲干水份,最后还可以勾个薄芡;
2、如果没有蚝油,可以用盐、糖加酱油调味,最后勾芡出锅。