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鲜香草菇炒肉片
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草菇的营养价值与功效

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。

草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

食材
草菇 适量
猪肉 适量
姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洗干净草菇根部，如图划十字。
  • 步骤 2/9
    用盐水浸泡草菇半个钟
  • 步骤 3/9
    肉
  • 步骤 4/9
    盐、砂糖、鸡精、蚝油、料酒、油、少许生粉。混合调味。
  • 步骤 5/9
    把草菇过清水沥干待用。
  • 步骤 6/9
    热锅放姜蒜，加油爆热后放入肉片，加料酒盖上锅盖一会。（炒肉片一定要放多点油，否则容易粘锅）
  • 步骤 7/9
    把肉片铺均匀煎好一面，再翻面煎。
  • 步骤 8/9
    肉七分熟时加入草菇翻炒，加盐糖鸡精调味。最后加入点生粉水勾芡。
  • 步骤 9/9
    OK
小贴士

很多亲做菜都是不加砂糖的，就算是广东也不是每个地区做菜都加糖。

不过，试着炒菜加点糖吧。糖能提鲜，增加味道的层次感。炒出来的菜才不会是单调的咸味。

我很多同学说家里做菜都是不加糖的，加糖了很奇怪吃不惯。可是他们都吃不出学校饭堂很多菜都是加了糖的 →_→

发布于 2018-10-07
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