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冬瓜焖鸭
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我要长肉owo

鸭肉营养丰富，也特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉的营养中蛋白质含量比较高，适合滋补，而且脂肪含量也较均匀，不易增肥。

在这炎炎夏日，让鸭肉与冬瓜搭配起来吃，养生又营养，是很不错的选择哦。

食材
冬瓜 适量
鸭子 半只
青红椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
丁香 适量
陈皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸭肉洗净沥干，斩成块
  • 步骤 2/10
    冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块
  • 步骤 3/10
    生姜切片，葱切段，青红椒切块
  • 步骤 4/10
    锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分
  • 步骤 5/10
    热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油
  • 步骤 6/10
    放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒
  • 步骤 7/10
    放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色
  • 步骤 8/10
    加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开
  • 步骤 9/10
    转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟
  • 步骤 10/10
    再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可
小贴士

1、喜欢辣味的，可以放些干红椒哦。

2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。

3、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放哈。

发布于 2018-06-06
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