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红烧鸭子
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负能量阿宁

当时我煮这个鸭子，我嫂子大肚子，一口气就吃了三大碗米饭，她吃完意犹未尽的说不用鸭肉，光这汤汁拌饭都能吃三碗

食材
鸭 半只
八角 3个
桂皮 适量
葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
啤酒 一瓶
香叶 二片
姜 三片
冰糖 二颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸭子切块洗净，锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油，鸭肉表面微黄
  • 步骤 2/4
    放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿
  • 步骤 3/4
    加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一点开水，将将淹过鸭子，把葱结放入。大火烧开转小火，盖盖焖煮二个小时。
  • 步骤 4/4
    最后大火收汁至浓稠，尝味道看咸淡是否合适，可以最后再加点老抽调颜色。
小贴士

煮两小时是参考，根据鸭子的老嫩程度，还有鸭子多少，鸭子少煮两小时就煮焦了，时间自己调整，也要记得看锅子，不要水少煮焦了。没啤酒可以用料酒，我原来都是用料酒不加水，不用怕酒味，煮的时间久酒味就飞光了。

发布于 2018-06-25
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