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【老妪厨房】羊杂汤锅
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食材
羊杂 看食量（一人一斤左右）
羊蹄 2只
料酒 一瓶
盐 适量
姜 三片
枸杞 十几颗
白萝卜 1个
豌豆尖 看食量
茼蒿 看食量
豆腐乳 1块
花生碎 一小碗
白芝麻 一小碗
葱 2根
香菜 3根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊杂羊蹄子洗干净，加水煮开去血水
  • 步骤 2/9
    保持水开的状态打泡沫
  • 步骤 3/9
    打完泡沫后把羊杂和羊蹄捞出来，沥水。汤不动。
  • 步骤 4/9
    加料酒和盐，带手套货转，让每一片羊杂都有料酒和盐，腌制四小时以上。
  • 步骤 5/9
    备小菜
  • 步骤 6/9
    把腌制好的羊杂蹄子（不要过水）和汤放在一起炖汤，加两片姜。因为没有耐心看着火，所以家里暂时没有砂锅。我自己比较喜欢吃口感浓郁的汤，所以选的炖汤-醇香。
  • 步骤 7/9
    继续备菜，豌豆尖开花了
  • 步骤 8/9
    换锅，倒出来，摆桌子。相机先吃。
  • 步骤 9/9
    香！
发布于 2018-08-06
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