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【简单】羊杂汤
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如芹泪水止不住

超市卖的速冻包装成品，觉得很干净、方便，天冷了，分享一下；

最简单的做法，开水、放羊杂煮5～10分钟，盐和胡椒粉调味；

我分享一下，煮了汤头的，更营养美味。

食材
包装羊杂（羊肠、羊肚、羊心、羊肺） 两包
羊肉片（可略） 适量
（熬汤用）凤爪、洋葱、大葱、香叶、辣椒、料酒、姜片、西芹、胡萝卜等 适量
葱花、香菜等喝汤用配菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    我是在超市冰柜，卖羊肉片旁边找到的。
  • 步骤 2/8
    个人感觉，最好提前拿出来解冻，流水冲一下或开水烫一下，既干净又保证汤的味道；时间紧，直接煮也行，这个处理的非常干净
  • 步骤 3/8
    增添风味，可以加几片羊肉片（没有略），最好也开水烫一下，去除血水杂质（不介意也可略）。
  • 步骤 4/8
    锅中放入适量清水，洋葱、西芹、辣椒、料酒、香叶、大葱、凤爪、胡萝卜，家里有什么就放什么，开锅后煮30～60分钟；时间紧，就直接清水，开锅下入羊杂即可；建议：不放大料和花椒，颜色不好、并且抢味儿（味重）。
  • 步骤 5/8
    （捞出上述汤料）下入羊杂、羊肉片，煮5～10分钟即关火；盐和白胡椒粉调味，撒入葱花香菜；可以撇出浮油，但因为我家羊杂汤基本配馒头和饼，最后有人喜欢泡着吃，所以我没撇出。
  • 步骤 6/8
    葱花、香菜、蒜片，按喜好放入。
  • 步骤 7/8
    另一次成品！
  • 步骤 8/8
    成品！
发布于 2018-08-09
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