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手撕牛肉
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tread香烟

手撕牛肉是许多人熬夜时的必备零食，牛肉含有人体所需的多种矿物质和肌氨酸，高蛋白、低热量，适当地吃一点牛肉制品，不单单是在口感上得到满足，还有助于补充熬夜耗费的体能、增强力量，比喝功能型饮料强多了

食材
牛里脊 一斤
姜 适量
葱 适量
香叶 5片
桂皮 一段
八角 3颗
花椒 适量
干椒 适量
啤酒 适量
白糖 一勺
生抽 三勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    制作手撕牛肉，我们要选牛里脊，牛里脊纹理清晰，肉质嫩滑，而且一点肥肉和筋都没有，做成手撕牛肉会非常弹牙
  • 步骤 2/16
    烧开一锅水，把牛肉整块下锅焯水1分钟，锁住牛肉里的蛋白质
  • 步骤 3/16
    同上
  • 步骤 4/16
    然后顺着牛肉的纹路，把牛肉切成大拇指粗细的条状
  • 步骤 5/16
    平时炒牛肉时逆着纹路切，是为了让牛肉吃起来嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感觉，一定要顺着切
  • 步骤 6/16
    同上
  • 步骤 7/16
    切好牛肉，卢大厨拿出了他的秘密武器——电饭锅
  • 步骤 8/16
    在电饭锅底部平铺上姜片和葱条
  • 步骤 9/16
    把牛肉放入葱条上。以1斤牛肉为例，加5片香叶、1段桂皮、3颗八角，适量花椒和干椒
  • 步骤 10/16
    同上
  • 步骤 11/16
    然后倒入没过牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，盖盖子按下煮饭键就可以了
  • 步骤 12/16
    同上
  • 步骤 13/16
    同上
  • 步骤 14/16
    二十分钟左右，电饭锅自动跳档，手撕牛肉就可以出锅啦
  • 步骤 15/16
    同上
  • 步骤 16/16
    尝一尝，我们自制的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，还有一股清香，而且韧劲刚刚好！还等什么？你也赶快做一盘，和家人一起分享吧
发布于 2018-07-01
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