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手撕牛肉
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果断

放假在家做美食，双休日给麻麻做一道硬菜，有肉肉哦~牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效、适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。真是一个不错的选择呢。

时间:10分钟内
食材
卤牛肉 500g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
姜 适量
葱 适量
五香粉 适量
生抽 适量
绵白糖 适量
白芝麻 适量
胡萝卜 适量
芹菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所需材料准备好。
  • 步骤 2/12
    将卤牛肉用手撕成条状备用。
  • 步骤 3/12
    往撕好的牛肉中撒上干淀粉拌匀。
  • 步骤 4/12
    胡萝卜切丝备用。
  • 步骤 5/12
    芹菜切小条备用。
  • 步骤 6/12
    生姜切末，葱切小段。
  • 步骤 7/12
    锅中放油预热，油量要比平常炒菜的时候稍微多一些哦。
  • 步骤 8/12
    放入牛肉，牛肉膨胀后用中小火炒，炒至较干的状态。
  • 步骤 9/12
    放入姜末、葱段、五香粉翻炒。
  • 步骤 10/12
    倒入生抽上色，放入少许糖提鲜，加入少许盐。
  • 步骤 11/12
    放入胡萝卜和芹菜翻炒一下，保证蔬菜的脆脆的口感，即可出锅了。
  • 步骤 12/12
    装盘后撒上少许白芝麻，既增添营养，又装饰菜品，很不错哟。
小贴士

1.往牛肉中撒入干淀粉可以吸收牛肉中的多余汁水，使做出来的牛肉更劲道。

2.生姜和葱如果先放，会使姜和葱糊锅，样子不好看，味道也会受影响哦。

3.卤牛肉本身就已经是腌制过的了，所以不要再添加过多的盐了。

发布于 2020-03-27
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