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麻辣手撕牛肉条(超级简易无需腌制版
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惠甄浮期妄年

桂林名小吃，全国2斤包邮，60元/250g，110元/500g，口味可以私人订制（不辣微辣中辣爆辣）当天制作，当天发货，真空包装，电话/微信13768335200铁扇公煮

时间:10-30分钟
食材
牛肉 1斤
草果 1个
八角 2个
花椒 一小把
干红辣椒 6个
鲜红辣椒 6个
大蒜 3个
金标生抽 4瓶盖
白糖 1勺
桂皮 1块
沙姜 4小点
盐 看着办
孜然粉 少许
花椒粉 少许
桂林三花酒 一杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切条，因为是做手撕牛肉，所以在切的时候顺着纹路切！比较好撕！无需腌制，直接放入开锅的水中焯一下，大概五分钟，牛肉基本都变色之后用筷子把牛肉条夹出来！注意一定用筷子喔～因为这样牛肉才能完全地去腥！
  • 步骤 2/7
    锅烧红，放油之后加入草果，桂皮，八角，沙姜，干辣椒，鲜辣椒，蒜沫，花椒，白糖，如果有白芝麻可以放一点，快速翻炒，大火转小火。注意不要炒焦了。
  • 步骤 3/7
    放入滤干水的牛肉条，大火翻炒至牛肉条表皮有点焦黄。
  • 步骤 4/7
    一斤牛肉倒入半瓶啤酒，啤酒量刚好莫过牛肉就可以了，再加入生抽！不要放盐喔！！千万不要放盐喔！也不要放水喔！！千万不要放水喔！大火煮2分钟酱紫转小火！盖上锅盖把啤酒焖干为止！过程大约是十几分钟？
  • 步骤 5/7
    焖干之后，根据口味加入适量盐，快起锅时转大火，撒入孜然粉，花椒粉。快速翻炒均匀！！！越快越好啊！！之后马上关火！锅铲别停喔！继续趁热翻炒！
  • 步骤 6/7
    用筷子把牛肉条夹出来！摆盘！一道超级简单！无需腌制！好吃得口水直流的麻辣手撕牛肉OK啦～～～不要夸我太能干喔～～
  • 步骤 7/7
    试试薇店下单吧13768335200
小贴士

炒牛肉千万不要先放盐喔！这样牛肉会收紧，肉质就会老！应该在快出锅的时候加。另外本道菜火候的把握很重要喔～

发布于 2018-09-26
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