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麻辣手撕牛肉条(超级简易无需腌制版
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惠甄浮期妄年

桂林名小吃,全国2斤包邮,60元/250g,110元/500g,口味可以私人订制(不辣微辣中辣爆辣)当天制作,当天发货,真空包装,电话/微信13768335200铁扇公煮

时间:10-30分钟
食材
牛肉 1斤
草果 1个
八角 2个
花椒 一小把
干红辣椒 6个
鲜红辣椒 6个
大蒜 3个
金标生抽 4瓶盖
白糖 1勺
桂皮 1块
沙姜 4小点
看着办
孜然粉 少许
花椒粉 少许
桂林三花酒 一杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切条,因为是做手撕牛肉,所以在切的时候顺着纹路切!比较好撕!无需腌制,直接放入开锅的水中焯一下,大概五分钟,牛肉基本都变色之后用筷子把牛肉条夹出来!注意一定用筷子喔~因为这样牛肉才能完全地去腥!
  • 步骤 2/7
    锅烧红,放油之后加入草果,桂皮,八角,沙姜,干辣椒,鲜辣椒,蒜沫,花椒,白糖,如果有白芝麻可以放一点,快速翻炒,大火转小火。注意不要炒焦了。
  • 步骤 3/7
    放入滤干水的牛肉条,大火翻炒至牛肉条表皮有点焦黄。
  • 步骤 4/7
    一斤牛肉倒入半瓶啤酒,啤酒量刚好莫过牛肉就可以了,再加入生抽!不要放盐喔!!千万不要放盐喔!也不要放水喔!!千万不要放水喔!大火煮2分钟酱紫转小火!盖上锅盖把啤酒焖干为止!过程大约是十几分钟?
  • 步骤 5/7
    焖干之后,根据口味加入适量盐,快起锅时转大火,撒入孜然粉,花椒粉。快速翻炒均匀!!!越快越好啊!!之后马上关火!锅铲别停喔!继续趁热翻炒!
  • 步骤 6/7
    用筷子把牛肉条夹出来!摆盘!一道超级简单!无需腌制!好吃得口水直流的麻辣手撕牛肉OK啦~~~不要夸我太能干喔~~
  • 步骤 7/7
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小贴士

炒牛肉千万不要先放盐喔!这样牛肉会收紧,肉质就会老!应该在快出锅的时候加。另外本道菜火候的把握很重要喔~

发布于 2018-09-26
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