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腐竹牛腩煲~
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繁华落尽满心凉植
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食材
牛腩 适量
腐竹 适量
大葱 适量
生姜 适量
陈皮 适量
干辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
胡椒 适量
老抽 适量
冰糖 适量
鸡精 适量
食盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腩肉切块（不要切太小，因为牛肉熟了以后会缩成生肉的1/2大小），生姜切片，大葱切段。（如图1）
  • 步骤 2/7
    锅中倒入冷水，放入牛腩肉，大火烧开至起沫，撇去浮油，捞起牛肉。这样就去除血水了。（如图3）
  • 步骤 3/7
    炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽冰糖一起翻炒均匀。
  • 步骤 4/7
    把炒过的牛肉倒入高压锅内，适量清水没过食材，放入陈皮、鸡精、胡椒和食盐。盖上锅盖，大火上气后小火压30-40分钟。就做好了~
  • 步骤 5/7
    腐竹事先泡开切断，小葱切葱花备用。
  • 步骤 6/7
    锅里油烧热，放葱花和姜片炒出香味，将适量纯牛腩和汤汁加入锅中烧开后，加入腐竹。
  • 步骤 7/7
    盖上锅盖，小火闷10分钟。大火收收汁，撒入葱花拌匀。（有香菜的话就更好吃了~ ）
发布于 2018-10-24
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