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支竹牛腩煲
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岫烟priority

支竹牛腩煲是广东名菜，在广东呆了些年头，也爱吃这道菜！刚好买了不错的牛腩，叫男朋友一大早去买了支竹，做一份支竹牛腩煲！听雨，看剧，吃牛腩煲，人生一大美事！

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 250g
支竹 250g
姜 1块
八角桂皮花椒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全家福
  • 步骤 2/8
    热锅凉油，小火爆香花椒、姜、八角、桂皮
  • 步骤 3/8
    转大火，炒制牛肉变色
  • 步骤 4/8
    下少许生抽、老抽、糖，调味
  • 步骤 5/8
    支竹不要提前泡水，煮之前拿水淘一下，控干水分。让支竹去吸收汤汁儿！
  • 步骤 6/8
    加水没过支竹，小火慢焖！有砂锅就用砂锅煲，更好吃！争取时间的就用电压力锅牛肉档，电压力锅不走水，可以适当少点水！
  • 步骤 7/8
    中间适走水厉害的话，当加几次水。我家喜欢吃韧一点儿的牛肉，支竹软熟就好了！
  • 步骤 8/8
    出锅，撒葱，上台面
发布于 2018-10-17
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