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慈姑牛腩煲
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顾落影执迷离

慈姑牛腩煲,既照顾到爱吃素食的人,也满足了爱吃肉肉的人,猫反正是超喜欢这个菜的,今天分享给大家哦

时间:30分钟-1小时
食材
慈姑 500g
牛腩 350g
适量
适量
适量
味极鲜 适量
老抽 适量
红烧汁 适量
姜蒜 20g
蒜苗 100g
红椒 50g
八角 2个
桂皮 少许
香叶 少许
肉蔻 少许
干辣椒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净,慈姑洗净后削皮。(注:慈姑上面的蒂一定不要掰掉哦,否则慈姑会有苦味的。)
  • 步骤 2/9
    汤锅内坐水,牛腩冷水下锅,焯去血污。
  • 步骤 3/9
    锅烧热,把八角,桂皮放入锅内煸出香味。
  • 步骤 4/9
    然后放入姜蒜,焯过水的牛腩翻炒。
  • 步骤 5/9
    加入适量的盐,糖,味极鲜,老抽,红烧汁炒至牛腩上色。
  • 步骤 6/9
    加入开水,以淹没牛腩为宜,再把装有八角,桂皮,香味,肉蔻,干辣椒的香料球放入锅内,中小火烧至牛腩软烂,这个过程可以用高压锅来烧制哦,那样可以大大地节省时间。
  • 步骤 7/9
    当牛腩烧至软烂后,放入对半切开的慈姑入锅内,继续烧至慈姑成熟。
  • 步骤 8/9
    最后把青蒜与红椒放入锅内。
  • 步骤 9/9
    这个时候就可以把所有的食材放入砂锅内加热上桌了。
小贴士

这次买的牛腩,里面的牛筋很多,煲的时候比较费时,如果想要缩短时间,可以用到压力锅哦。

发布于 2020-07-30
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