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萝卜牛腩煲
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若邹落水无痕蔚墦

用陶瓷煲来做牛腩煲，味道好的不得了，一定要小火慢慢炖，才能把牛腩里的香浓充分融入到萝卜里面。用来下米饭真的是令人食指大动啊。有人喜欢用腐乳来烧汤汁，我不太喜欢，一般做这个菜都是用煮牛腩的老汤，觉得更香浓更醇厚。你也试试吧......

时间:10-30分钟
食材
牛腩 1000g
油 适量
盐 适量
姜片 12片
蒜头 适量
蚝油 1大汤匙
牛肉汤 1碗
青萝卜 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青萝卜一个，去皮，切薄片
  • 步骤 2/10
    煮好的牛腩一块
  • 步骤 3/10
    牛腩切小块
  • 步骤 4/10
    蒜头剥皮，姜片去皮切片
  • 步骤 5/10
    砂锅放油，小火烧热
  • 步骤 6/10
    煎黄姜片和蒜头
  • 步骤 7/10
    放入萝卜
  • 步骤 8/10
    放入牛腩块
  • 步骤 9/10
    浇上一碗煮牛腩的汤汁，因为煮牛腩的时候放过调味料，所以就不用再多放其他调料了，只加一汤匙蚝油增鲜即可。大火煮开，盖盖，小火煮15-20分钟至萝卜变软入味
  • 步骤 10/10
    加入少许香油即可。
小贴士

姜片煎黄是为了增香，蒜头煎黄是为了再接下来的炖煮过程中保持完整的形状。

发布于 2023-03-30
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