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萝卜牛腩煲
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河眯鸭诒姿_

萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。冬天里广东的大街小巷，随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的，牛腩的香，萝卜的甜，让人念念不忘。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 800克
白萝卜 半根
马蹄 6个
姜 6片
大蒜 2段
老抽 1大勺
生抽 1大勺
料酒 适量
香料 1包
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料。
  • 步骤 2/8
    锅内放入姜片，水滚后倒入牛腩，飞去血水。
  • 步骤 3/8
    锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
  • 步骤 4/8
    再倒入萝卜翻炒。
  • 步骤 5/8
    倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
  • 步骤 6/8
    大蒜去根部，洗干净打结，和马蹄，香料一起放入锅里；
  • 步骤 7/8
    放入适量老抽，生抽，盐，料酒，糖少许，大火煮开后小火焖煮至软烂，要不时看下别煮干水了。
  • 步骤 8/8
    装碗盛出~~~~！
小贴士

1.香料（八角,桂皮,香叶,陈皮，大小茴）用小纱袋装起来同煲。

2.不同种类的牛，肉质的软嫩度不同，这里要不时的用筷子插入肉块，以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂，太烂了没有嚼劲也不好吃。

发布于 2018-11-10
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