jxcaipu logo
萝卜牛腩煲
7.3万 热度 13 收藏
丑圛袁命题寿

冬天就应该吃肉肉！一锅有肉有瓜类，美味又方便！

萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。

时间:10-30分钟
食材
牛腩 两斤
白萝卜、胡萝卜 各一条
冰糖 一小块
姜片 15片
八角、香叶、草果、花椒 少许
料酒 两小勺
酱油、盐、蚝油、鸡粉、南乳 适量
香菜、葱 两根
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净切块后冷水下锅煮至水开
  • 步骤 2/9
    水开后关火倒出牛腩，用清水清洗
  • 步骤 3/9
    姜块切成片，香料洗净
  • 步骤 4/9
    白萝卜和胡萝卜分别去皮切成滚刀块
  • 步骤 5/9
    锅中热油，加入冰糖块小火加热至融化
  • 步骤 6/9
    继续小火，放入姜片和香料翻炒
  • 步骤 7/9
    倒入准备的好的牛腩中火翻炒一分钟
  • 步骤 8/9
    撒入料酒继续翻炒两分钟，关火
  • 步骤 9/9
    牛腩倒入压力锅中，加入葱和适量水，用'牛肉键'煮20分钟
小贴士

米酒可以用料酒或者高度酒代替，但是千万不能省略；

牛腩焖好后可以放一会儿更加入味；

汤汁我是用来煮面伴着汤吃，如果不要那么多汤的话 压力锅中取出后可继续用炒锅收收汁；

用牛腩汤汁吃粉实在太棒，强烈建议试试哈！~

发布于 2018-10-22
153
相关菜谱
写评论