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萝卜牛腩煲
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丑圛袁命题寿

冬天就应该吃肉肉!一锅有肉有瓜类,美味又方便!

萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。

时间:10-30分钟
食材
牛腩 两斤
白萝卜、胡萝卜 各一条
冰糖 一小块
姜片 15片
八角、香叶、草果、花椒 少许
料酒 两小勺
酱油、盐、蚝油、鸡粉、南乳 适量
香菜、葱 两根
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净切块后冷水下锅煮至水开
  • 步骤 2/9
    水开后关火倒出牛腩,用清水清洗
  • 步骤 3/9
    姜块切成片,香料洗净
  • 步骤 4/9
    白萝卜和胡萝卜分别去皮切成滚刀块
  • 步骤 5/9
    锅中热油,加入冰糖块小火加热至融化
  • 步骤 6/9
    继续小火,放入姜片和香料翻炒
  • 步骤 7/9
    倒入准备的好的牛腩中火翻炒一分钟
  • 步骤 8/9
    撒入料酒继续翻炒两分钟,关火
  • 步骤 9/9
    牛腩倒入压力锅中,加入葱和适量水,用'牛肉键'煮20分钟
小贴士

米酒可以用料酒或者高度酒代替,但是千万不能省略;

牛腩焖好后可以放一会儿更加入味;

汤汁我是用来煮面伴着汤吃,如果不要那么多汤的话 压力锅中取出后可继续用炒锅收收汁;

用牛腩汤汁吃粉实在太棒,强烈建议试试哈!~

发布于 2018-10-22
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