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芋头牛腩煲
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曾深爱过convert

芋头一直是我认为最适合搭配肉的一种食物，无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮，饱饱的吸满了肉汁，与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头，再就上一口米饭，那滋味别提多美了。在我做过的所有好吃的牛腩中，我觉得也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧。

时间:10-30分钟
食材
牛腩 300克
芋头 5个
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
葱 2根
蒜 1头
姜 1块
盐 适量
糖 1/2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩切块备用
  • 步骤 2/9
    芋头去皮，切滚刀块
  • 步骤 3/9
    牛腩冷水焯水
  • 步骤 4/9
    锅中倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
  • 步骤 5/9
    接着锅中倒入牛腩，大火翻炒至上色
  • 步骤 6/9
    锅中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    锅中倒入开水，没过食材
  • 步骤 8/9
    大火煮至沸腾，盖上锅盖小火炖1小时
  • 步骤 9/9
    最后锅中倒入芋头、盐搅拌均匀，盖上锅盖小火炖20分钟
小贴士

葱花，姜、蒜末要小火爆香，否则容易糊。

发布于 2019-02-14
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