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清炖白萝卜牛腩汤
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千菱最初的模样
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食材
新鲜牛腩 1000—1500克
白萝卜 1根
大葱 适量
姜片 适量
黄酒 适量
八角 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出
  • 步骤 2/8
    焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮
  • 步骤 3/8
    放入葱段、姜片
  • 步骤 4/8
    倒入适量黄酒
  • 步骤 5/8
    放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
  • 步骤 6/8
    取出适量焖好的牛肉和牛肉汤
  • 步骤 7/8
    将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中
  • 步骤 8/8
    加盐焖煮10分钟左右即可
发布于 2018-06-18
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