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萝卜牛腩汤
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如焚goodness

冬冷汤暖

食材
牛腩 500克
白萝卜 1根
1块
八角 2个
红枣 4个
大葱一根 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净
  • 步骤 2/6
    整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需要炒香)
  • 步骤 3/6
    锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净
  • 步骤 4/6
    保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块
  • 步骤 5/6
    将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣。(切记不要这个时候加盐)大火煮开后转小火炖1个半小时
  • 步骤 6/6
    白萝卜切大块,加入切好的白箩卜块,煮约30分钟,加入盐调味即可
发布于 2018-08-22
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