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萝卜牛腩
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萝卜牛腩是我家最受欢迎荤菜之一,没胃口的闻到就想吃,胃口好的就等着膨胀胃。这道萝卜牛腩是不用大料之类的香料的,所以吃起来也不会上火。其他配料家里也都是常备的,所以冬日里,想吃点好的,就赶紧行动哦~
时间:30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
白萝卜
1个
姜片
5片
蒜米
3个
胡椒粉
1/2瓷勺
酱油
3瓷勺
蚝油
2瓷勺
黄豆酱
1瓷勺
指天椒酱
1/2瓷勺
料酒
1瓷勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
这是肋排位置的牛腩,我比较喜欢这个位置的,没那么油腻。洗净牛排,沥干水
步骤 2/8
锅里冷水没过牛腩,中火煮开,煮开后大概煮两分钟,把血沫子煮出来。捞出冲下水
步骤 3/8
放得稍凉不烫手,就可以切成粒状,以两个拇指大小为妙。因为肉里面还是生的,所以这个大小到后面还是会缩的,所以不用怕大块
步骤 4/8
切好的,放砂锅里
步骤 5/8
萝卜去皮切成粒状,大概比麻将小点,这样煮到后面不会烂到找不见。
步骤 6/8
全部切好的萝卜码入砂锅,我的砂锅号比较小,所以有点挤。
步骤 7/8
往里投入胡椒粉,姜片,蒜片,耗油,料酒,酱油,黄豆酱,辣椒酱,加水至砂锅的3/4处(我的正好是没过一半的萝卜)。开中火煮开,转小火,用筷子小心些翻匀所有作料,这样是防止粘锅和把配料打匀。翻过之后转小火焖
步骤 8/8
小火焖五十分钟,就可以出炉咯,萝卜入口即化,牛腩吃后满口留香。如果想要吃再软些的牛腩,可以再炖十多分钟。
发布于 2019-01-28
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