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清炖白萝卜牛腩汤
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邢伊人淡雅泪

在市场买了一根大白萝卜，一来想着萝卜禁放，两三天内不吃也不会打蔫；二来打算多吃应季菜，冬吃萝卜夏吃姜，正是吃萝卜的好时候不能错过~不过带回来的萝卜进屋还没暖热，就有了出路~冰箱里还有牛腩，清炖牛腩白萝卜~白萝卜皮脆、肉嫩、多汁，能理气助消化，增强免疫力；牛肉脂肪含量低，补血长劲儿。白萝卜和牛肉恰恰又是相宜的黄金组合，健脾消食~清炖出来的牛腩还能煮面、配青菜，一举若干得

时间:1-2小时
食材
新鲜牛腩 1000—1500克
白萝卜 1根
大葱 适量
姜片 适量
黄酒 适量
八角 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
  • 步骤 2/8
    焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
  • 步骤 3/8
    放入葱段、姜片。
  • 步骤 4/8
    倒入适量黄酒。
  • 步骤 5/8
    放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
  • 步骤 6/8
    取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
  • 步骤 7/8
    将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
  • 步骤 8/8
    加盐焖煮10分钟左右即可。
小贴士

*每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则虾丸会因特别粘手而团不圆。

*白萝卜最好焯下水，这样最后吃起来有甜甜的赶脚！

*如果虾丸做了多余的量，将虾丸放凉后放到保鲜袋里，然后放到冰箱冷冻里，一周内吃完即可。

发布于 2018-11-19
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