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番茄胡萝卜牛腩汤
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澈忻粕韶俗

红红的，新鲜的番茄去皮切碎，搭配牛腩胡萝卜一起炖的汤和罗宋汤有一曲同工之妙，酸爽的汤汁开胃暖心，还配上低脂的牛腩真是天生绝配。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
番茄 500g
胡萝卜 1根
糖 1小勺
盐 适量
香叶 2片
大料 1个
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腩切小块泡洗干净，挤干水份。
  • 步骤 2/8
    番茄洗净，水烧开后烫一分钟再放冷水去皮。
  • 步骤 3/8
    切碎。
  • 步骤 4/8
    胡萝卜去皮切滚刀块。
  • 步骤 5/8
    锅中放清水烧开，下入牛肉丁后焯掉血水捞出。
  • 步骤 6/8
    换清水烧开，下入焯好的牛肉，再加入大料，料酒，香叶煮开转小火。
  • 步骤 7/8
    加入番茄泥煮开，再加入胡萝卜，转小火煮一个多小时左右，牛肉软烂即可。
  • 步骤 8/8
    出锅前加盐即可。
小贴士

番茄去皮切的碎一些，煮出的汤才更浓，口感更好。

盐要出锅前再加，防止牛肉不容易软烂。

发布于 2019-08-09
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