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鸡翅包饭
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哈利波特

鸡翅包饭，顾名思义就是在鸡翅里填入香喷喷的炒饭，可以变化着做，例如，腌制鸡翅的腌料可以有五香、奥尔良、蜜汁等；炒饭可以是土豆炒饭，蛋炒饭等，一只管饱。----方子来自网络

烤焙：中层，上下火，200度20分钟，转220度10分钟

食材
鸡翅部分 适量
鸡翅 4只
鸡翅腌料（可买现成的十三香／奥尔良等腌料） 适量
洋葱 1／4个
大蒜 1个
淀粉 1汤勺
辣椒粉／黑椒粉 半汤勺
孜然 半汤勺
盐 适量（根据口味不同酌情增减）
白酒 一汤勺
炒饭部分（可以多样） 适量
米饭／隔夜饭 1碗
食用油 一半炒菜的量
木耳 4朵
胡萝卜 半个
香菇 2朵
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把连着肉跟骨头的筋剪断，然后紧贴着骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉，拉到关节处将骨头扭出；去翅中：将两条骨的连接处剪断，之后先去小骨后取大骨，方法等同于翅根），洗净
  • 步骤 2/8
    将腌料部分的所有材料放在装了鸡翅的盆里，用手拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上，最好一个晚上
  • 步骤 3/8
    炒饭：将炒饭部分的材料切小丁，锅里放食用油，洋葱蒜蓉爆香后放入胡萝卜、木耳、香菇丁，翻炒片刻后放入酱油，翻炒均匀后放米饭炒匀
  • 步骤 4/8
    取一个矿泉水瓶，拦腰截断
  • 步骤 5/8
    将腌制好的鸡翅取出，将矿泉水瓶口包在鸡翅缺口上，装入炒饭（量不可以多，因为烤的过程鸡翅会收缩，炒饭多了会撑破），量大概在翅根部位的三分之一处，剩下三分之二不装。将装好炒饭的鸡翅摆在烤网上，烤箱预热
  • 步骤 6/8
    烤网放中层，烤盘放下层接渣。烤十分钟后取出刷烧烤酱，翻面继续烤，颜色太浅中途再取出刷烤酱
  • 步骤 7/8
    成品1
  • 步骤 8/8
    成品2
小贴士

1，饭不能填太饱，大约2／3就够了

2、鸡翅最好腌制一晚上

发布于 2018-10-11
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