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鸡翅包饭（附去骨详图）
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吐司

最近很火的鸡翅包饭 做了两次 做了一下总结

顺便写个菜谱 欢迎大家来刷刷刷～

请不要转载

去骨肯定是麻烦的啊 好吃的东西有不麻烦的嘛 所以不要抱怨麻烦啦 是值得的

食材
整个鸡翅 若干（我用了6个）
奥尔良腌粉 适量
以下为炒饭材料 适量
隔夜饭 适量
鸡蛋 适量
油 适量
青豆 适量
玉米粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    先来介绍一下材料 整个的鸡翅 菜场有卖 大概一个人吃一个鸡翅包饭就够了 所以大家可以根据人数来决定要做几个鸡翅
  • 步骤 2/23
    奥尔良腌料粉 在淘宝买的 三块多一包 还包邮 买了两包 六个鸡翅用了一包半的量
  • 步骤 3/23
    炒饭需要的材料 隔夜饭（一小碗足矣）鸡蛋 油 玉米 青豆 杏鲍菇 茭白 大家可以根据自己的口味来加配料 不一定要和我一样
  • 步骤 4/23
    接下里是鸡翅去骨的步骤 先给鸡翅按摩一下 哈哈哈 因为后面去骨实在是太残忍了
  • 步骤 5/23
    鸡翅分三部分 有两个关节连接着 接下来就是要把这两个关节拗断 对 就是拗断 这样方便接下来的去骨
  • 步骤 6/23
    如图 已经是折断关节的鸡翅
  • 步骤 7/23
    这个步骤拍糊了 其实是拿刀把鸡翅的大骨头的骨头和肉先分离一点 然后拿住大骨头的头 转啊转 转啊转 这里要用力一点 慢慢骨头和肉就分离了
  • 步骤 8/23
    就是这样 转啊转 转啊转
  • 步骤 9/23
    大骨头已经出来很多了 然后把骨头上连着肉的筋剪断 再转一下 拔一下 骨头就很容易出来了
  • 步骤 10/23
    大骨头拔出来了
  • 步骤 11/23
    接下来是两根小骨头 经过了之前的大骨头 这两根小骨头都不算什么了好嘛 和之前去大骨头的方法一样 拿住骨头的头 转啊转 转啊转 再慢慢拔出来 小骨头是很好去的 因为之前已经把关节拗断了
  • 步骤 12/23
    去好骨的鸡翅
  • 步骤 13/23
    接下里就是腌鸡翅的步骤 奥尔良粉根据比例加水调制腌料（包装后面有比例）鸡翅放进去 盖保鲜膜 放冰箱 腌制3小时以上 最好一晚上 入味
  • 步骤 14/23
    鸡翅腌好后 就是炒饭
  • 步骤 15/23
    放油 放鸡蛋 放饭 配料
  • 步骤 16/23
    炒炒炒
  • 步骤 17/23
    放盐或酱油 根据自己的口味放调料
  • 步骤 18/23
    炒饭炒好用碗装好
  • 步骤 19/23
    把腌好的鸡翅拿出 往里面塞饭 不要塞太满 不然等一下烤的时候会爆出来 大概塞到鸡翅的三分之二处就行了
  • 步骤 20/23
    都塞好了 烤箱预热200度 把鸡翅放在烤架上 刷一层腌料酱 再刷一层蜂蜜 放进烤箱烤20分钟 中层 下层放烤盘接渣渣
  • 步骤 21/23
    20分钟烤好后 拿出来 翻面再涂一层蜂蜜 再烤10分钟 我懒了没翻面 直接烤30分钟 也是可以的
  • 步骤 22/23
    鸡尖我用锡纸包了一下 因为上次烤的时候温度太高鸡尖烤焦了 所以这次用了锡纸包着 下面接渣渣的烤盘里最好也铺一层纸 这样烤好就直接把纸扔了 烤盘也不用洗了
  • 步骤 23/23
    好了 可以开动了！
小贴士

大家最好不要把鸡翅直接放烤盘上 或锡纸上 因为我上次烤了一次 鸡翅全黏锡纸上了 毁样了

发布于 2018-12-20
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