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鸡翅包饭
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credit孤独

有次去门玩，看到这个鸡翅包饭，一下被它胖乎乎的体型，金黄色的外表吸引，一口咬下去，外表有点酥脆，内里软糯，完全折服于它的美味了。鸡翅与米饭达到了最完美的结合。

时间:10-30分钟
食材
鸡全翅 4个
剩饭 1碗
鸡蛋 1只
洋葱 4分之一个
胡萝卜 半个
生油 少许
耗油 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
姜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡翅洗净，去骨，用小剪刀沿关节周围剪一圈，慢慢往后翻，注意不要剪破皮了，这样做出来的成品就不好看了。
  • 步骤 2/6
    取了骨的鸡翅用姜，料酒，胡椒粉，生抽，耗油淹制。
  • 步骤 3/6
    打个鸡蛋和米饭混合均匀，洋葱，胡萝卜切小粒，
  • 步骤 4/6
    锅内放油，加入洋葱粒，胡萝卜粒翻炒，加盐，炒香后倒入混合了鸡蛋的米饭，炒到米饭略干，粒粒在锅中跳动是最好了，加入生抽炒匀即可。如果用糯米饭就更好了。
  • 步骤 5/6
    找个矿泉水瓶，从中间剪断，用瓶嘴那头鸡翅往里装炒饭，边装边用筷子通，这里要注意不能装太紧实，八成就好，煎的时候鸡皮会收缩的。
  • 步骤 6/6
    锅内置油，小火慢煎，到两面金黄即可。有烤箱的朋友可用烤箱，上下火200℃，烤25分钟即可。
小贴士

这道菜难点的就是取鸡骨头，用小剪刀沿着骨头周围剪一圈，慢慢地把鸡肉向后翻，边翻边剪，不能过急，第二节有两棍骨头，用此方法先取小的再取大的。

发布于 2018-07-22
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