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瘦肉丸
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酒柠后

我是一个小吃货，只对好吃的感兴趣，瘦肉丸就是其中一道，每次去街上买都是不够我吃，一天突如其想的想自己动手去做，然后在网上不断的找配方。也失败过很多次。因为做出来的都不是自己想要的口感。（失败15次）不断的改良。终于成功了，做出自已喜欢的口感

食材
木薯粉 250克
猪肉 310克
食用小苏打粉 1克
盐 5克（随自己口味轻重加）
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉用刀剁成泥（也可以用搅拌机打成泥）
  • 步骤 2/5
    猪肉剁好以后，装进大的容器，先加蛋清下去搅拌均匀！再加泡打粉（不要一次性加完，分两次加）进去搅拌均匀之后也加木薯粉（不要一次性加完，要分三次加，一次性加完会影响Q弹的？）加点水搅拌至粘稠为至（水不能加太多，太多会稀了一定要刚刚好）就这样子分三次木薯粉和水搅拌至粘稠为至，切记不能太稀
  • 步骤 3/5
    搅拌粘稠以后，找个干净的容器，重重的摔打制作好的瘦肉材料（摔打这一步也是为了能起到Q弹作用）
  • 步骤 4/5
    以上步骤做好以后，锅里先烧一点开水，然后将瘦肉下锅，30秒左右就可以起锅了
  • 步骤 5/5
    起锅以后里面的配料，随自己口味放就行（本人口味重，放了香菜，榨菜，盐，味精，芝麻油等材料）
发布于 2018-06-13
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