Name: 菜干烧肋排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 菜干 适量; 肋排 适量; 6月香豆瓣酱 适量; 六月鲜酱油 适量; 姜 适量; 葱 适量; 黄酒 适量; 糖 适量; 香菜 适量

菜干烧肋排

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食材

菜干适量

肋排适量

6月香豆瓣酱适量

六月鲜酱油适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘
步骤 2/13

稍沥干水。（我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用霉干菜，适当增加浸泡、清洗时间）
步骤 3/13

肋排洗净
步骤 4/13

入锅冷水焯水，加黄酒稍煮
步骤 5/13

冲洗去浮沫，沥干水
步骤 6/13

姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好
步骤 7/13

坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油
步骤 8/13

下肋排
步骤 9/13

酱均匀裹去肋排放六月鲜酱
步骤 10/13

放菜干翻炒
步骤 11/13

加一小碗水
步骤 12/13

上面放葱结，大火煮开转小火30分钟
步骤 13/13

重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅

发布于 2018-12-16

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