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酱烤小肋排
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飞囄红丸很贵吗

新鲜小肋骨排,带些脆骨会更加,切小块,易熟、也得吃。

食材
肋排 500g
葱姜蒜 适量
辣椒面 一小勺
孜然粒儿 一小勺
蚝油 一大勺
黄豆酱 二大勺
老抽 适量
料酒 一大勺
适量
鸡粉 一小勺
黑胡椒粉 适量
麻油 一大勺
蜂蜜 适量
椒盐 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱姜蒜切碎
  • 步骤 2/9
    排骨洗净沥干水分,切小块,投入葱姜蒜沫
  • 步骤 3/9
    加入黄豆酱,蚝油,料酒,老抽,用手抓匀
  • 步骤 4/9
    按个人口味加入盐、鸡粉。(此步可省略,我个人比较重口味)
  • 步骤 5/9
    按个人口味加入孜然粒儿,辣椒面、黑胡椒粉抓匀(此步可省略,我个人比较重口味)
  • 步骤 6/9
    抓匀后滴入麻油再抓匀,这个顺序是油包水的原理,可以更好的包裹住味道,更加入味。盖保鲜膜或放入乐扣饭盒里入冰箱冷藏2、3小时
  • 步骤 7/9
    几小时后,烤箱220度预热。烤盘铺锡纸,码放好排骨,撒椒盐和黑胡椒粉,再盖一层锡纸,包好。中层50分钟。
  • 步骤 8/9
    取出撕开上层锡纸,刷蜂蜜,撒些芝麻,继续烤5〜10分钟收一下汤汁,即可出炉食用
  • 步骤 9/9
    装盘撒些装饰。
发布于 2018-08-26
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