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榨菜肉丝
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美人鱼rigorous

超级好吃接地气的下饭神器，榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美。

食材
榨菜 两包
瘦肉 300克
蒜蓉 适量
姜丝 适量
指天椒 适量
油 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
蚝油 适量
糖 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把瘦肉切成丝，用生粉、蚝油、鸡粉、料酒、生抽、油，拌匀后加一勺水接着拌匀放进冰箱冷藏一个小时。
  • 步骤 2/4
    把榨菜盛在网状漏勺里用水反复冲洗。然后晾干水分。
  • 步骤 3/4
    姜丝蒜蓉指天椒切好备用（不喜欢辣可以不放）
  • 步骤 4/4
    锅内放入适量的油，先把腌制好的肉丝翻炒均匀、再加入姜丝蒜蓉和指天椒，最后把洗干净的榨菜放入锅内不停的翻炒好，加一茶匙糖。差不多就起锅装盘。其他调料不用放，本来腌制的肉丝是咸的、榨菜也有咸味。我觉得咸淡正好、喜欢重口味的根据自己口味加入适量的盐。
小贴士

榨菜一定要用水冲洗干净就好。

发布于 2018-06-20
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