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青椒炒肉丝
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哀伤的月季罕

几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，已深深沉醉。

食材
瘦猪肉 200g
青椒 150g
大蒜 2瓣
姜 10g
酱油 15ml
料酒 10ml
淀粉 5g
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦猪肉洗净后切成细丝
  • 步骤 2/9
    用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻
  • 步骤 3/9
    青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末
  • 步骤 4/9
    锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香
  • 步骤 5/9
    放入腌好的肉丝迅速滑散开
  • 步骤 6/9
    肉丝变色后盛出
  • 步骤 7/9
    锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻
  • 步骤 8/9
    下肉丝翻炒
  • 步骤 9/9
    放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可
小贴士

炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。

将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。

还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。

发布于 2018-06-18
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