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毛豆肉丝
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忧愁bank

夏季饮食清淡为好，少荤，多素。毛豆的营养价值就很高，长期使用豆制品，有美白皮肤等功效。

食材
小干辣椒 2颗
毛豆 小半盘
五花肉 若干
蒜粒 2颗
生姜 3片
盐 适量
味精 适量
糖 少许
生粉 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买回的毛豆剥好，最好不要买剥好的毛豆，不新鲜，且营养成分流失快。
  • 步骤 2/9
    将五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开，肥肉切丝，待用
  • 步骤 3/9
    将剩余的瘦肉切丝，加生粉，料酒，盐，味精，拌匀。待用
  • 步骤 4/9
    取大蒜，生姜，小干辣椒，分别切好。待用
  • 步骤 5/9
    向锅中倒少量豆油，待油温八成热，放入肥肉丝，小火加以翻炒。
  • 步骤 6/9
    待肥肉油分炒出，颜色变黄，放入事先用生粉拌好的瘦肉丝，翻炒至7成熟，盛起来，备用，炒出的油留在锅中。
  • 步骤 7/9
    在原有的基础上在，再加少量的豆油，导入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒
  • 步骤 8/9
    倒入毛豆，加盐，糖，味精，大火翻炒一分半钟，加入半碗水，盖上锅盖，调小火，焖煮。
  • 步骤 9/9
    用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待锅中水分烧尽，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分烧干，起锅！大工告成！
小贴士

若是担心毛豆不易烧烂，可以将毛豆剥好后用开水煮5分钟，但是营养成分会流失哦。。。。亲们，可以试试这道夏日家常菜哦。

发布于 2018-12-02
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