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红烧排骨（猪软骨）
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灭绝师太liner

最爱吃的是爸爸做的糖醋排骨 酸甜的口味软糯的口感 每次做完的一盘我妈和我一顿就能吃干净 哈哈哈

可惜老公不爱吃酸甜口儿的菜 于是我从给自己做糖醋排骨过度到给我们两个做红烧排骨 还是很好吃 嘿嘿 主要爸爸做排骨的方法很香

我爱排骨

食材
生姜 5-6片
肋排 700g
花椒 几粒或十几粒随意
干辣椒 几个
八角 1个
酱油 若干
白糖 少许
白酒/红酒/黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    清洗排骨同时烧一锅开水，排骨入锅飞水1分钟后去血末捞出备用
  • 步骤 2/6
    锅内入少许油，烧至7成热后倒入生姜煸成微黄，倒入花椒、干辣椒、八角继续煸出香味
  • 步骤 3/6
    倒入沥干的排骨，中小火炒至微金黄色（很重要的一步，炒过的排骨烧出来会很香）
  • 步骤 4/6
    加入白酒或者红酒或者黄酒，基本我比较爱加白酒不用料酒，继续翻炒；加入三锅铲酱油继续翻炒几分钟
  • 步骤 5/6
    倒入开水没过排骨，大火烧开后盖锅盖改小火开始慢炖一个半小时左右，中途偶尔想起来了就开盖翻一下；烧到时间后加少许糖继续烧一会儿，开盖收汁儿
  • 步骤 6/6
    大火收汁儿到颜色比较漂亮啦，装盘上桌开吃～
发布于 2018-09-08
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