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炸猪大排
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郗花末雨纷霏
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刚炸好的猪排香气四溢,外焦里嫩,味道酥软可口。
食材
猪排
1块
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
十三香
适量
面包糠
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
准备猪大排(猪大排是这样的,山东这也叫大里脊)。
步骤 2/10
把猪大排切片。
步骤 3/10
用刀背把大排锤松。
步骤 4/10
锤好的猪大排,加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀,腌制半小时(我中午腌的,晚上炸)。
步骤 5/10
鸡蛋打散,加入适量面粉,调成比较稠的面糊。
步骤 6/10
把腌好的猪大排拿出来,放到鸡蛋面糊里,均匀的裹上面糊。
步骤 7/10
在盘子里倒入适量的面包糠。
步骤 8/10
把裹上面糊的猪大排,放到面包糠里,均匀的裹上面包糠,裹好后轻按一下,让面包糠固定在猪大排上。
步骤 9/10
把油倒入锅里烧热,将猪大排依次放入,炸到两面金黄就可以了。
步骤 10/10
炸好切小块就可以开吃了。
小贴士
1、猪大排下油锅时温度不要太高,太热猪大排炸出来容易肉和脆皮分离哦。
2、炸猪大排时,要两面翻动,使其受热均匀。
3、炸好的猪大排,可以配上番茄酱吃。
发布于 2019-01-14
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