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红油猪耳片
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胆怯respectable

红油猪耳片是一种常见的家常菜，也是佐酒佳肴。

食材
猪耳朵 1个约450克
老姜 20克
蒜 4瓣
香油 花椒油 各1勺
生抽酱油 2勺
老抽酱油 半勺
白糖 平平1勺
味精 适量
盐 适量
红油辣椒 半勺
红油 3勺
凉干水 100毫升
熟芝麻 适量
熟花生碎 适量
香菜 1根
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洗净 锅里加水，料酒、姜煮30分钟捞出晾凉。
  • 步骤 2/7
    切溥片。
  • 步骤 3/7
    摆盘。
  • 步骤 4/7
    调料 姜 蒜擦碎末，加凉开搅匀搁置10分钟，加生抽、老抽酱油、白糖、味精、香油、花椒油、红油辣椒拌匀。
  • 步骤 5/7
    淋在猪耳片上。
  • 步骤 6/7
    再淋上红油。
  • 步骤 7/7
    撒上芝麻 花生碎，摆上香菜，紅油耳片就做好了。
小贴士

调料多少可根据自己口味调整。猪耳一定晾凉才能切。

发布于 2018-07-26
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