Name: 抹茶兔兔饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油 60克; 低筋面粉 150克; 糖粉 50克; 抹茶粉（日本宇治） 3克; 鸡蛋 1个; 黑芝麻 适量; 牙签 1支

抹茶兔兔饼干

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食材

黄油 60克

低筋面粉 150克

糖粉 50克

抹茶粉（日本宇治） 3克

鸡蛋 1个

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烹饪步骤

步骤 1/10

60克的黄油小块室温放置软化，不用打发，直接筛入150克低筋面粉和50克糖粉，用手抓抖散至粗玉米粒状；
步骤 2/10

1个鸡蛋液搅打均匀后，逐量加入步骤1中，用手揉成光滑的面团；*鸡蛋液不！要！一！次！性！加入，好调整面团的干湿程度。
步骤 3/10

将面团一分为二：一半加入3克抹茶粉揉匀；另一半分出2个18G的小面团做兔子耳朵，剩下的原味面团就是兔子的脸蛋儿了；
步骤 4/10

首先将兔子的脸蛋那部份整好形，接下来操作的每个面团长度都与之相等。两个18G的小面团同样整好形；抹茶面团擀成厚面片。
步骤 5/10

如图所示，兔子脸面团上从中间分别放上抹茶长面条、两侧紧贴左右兔耳朵，再紧贴上两条抹茶薄面条。
步骤 6/10

最后剩下的抹茶面团擀成可以包住步骤5的面片，然后保鲜膜再包起来入冰箱冷冻半小时左右。
步骤 7/10

取出切片，摆放在烤盘上；
步骤 8/10

粘眼睛和嘴巴的时候，建议用牙签沾下水，再粘黑芝麻再往饼干上放，很容易操作。
步骤 9/10

烤箱预热175度，中层，上下火，15分钟，即可！最后5分钟表面盖上锡纸，避免上色过深。
步骤 10/10

萌萌的兔兔饼干就做好啦！出炉后摆放在烤网上晾凉，一开始会有点软，过后就变酥脆了~~~

发布于 2019-01-16

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