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抹茶曲奇饼干
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动静circular

小清新的饼干，口感酥脆，抹茶浓郁混合着黄油的香，是爱抹茶的福音。下午茶，配小饼干，是不是很惬意

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 80g
低粉 96g
糖粉 35g
抹茶粉 5g
牛奶 10g
鸡蛋 15g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料
  • 步骤 2/11
    黄油提前室温软化，加入糖，打至蓬松呈羽毛状
  • 步骤 3/11
    加入蛋液，继续搅打至蛋液和黄油完全混合，加入牛奶混合均匀
  • 步骤 4/11
    加入过筛的面粉
  • 步骤 5/11
    切拌的方式拌匀
  • 步骤 6/11
    加入抹茶粉，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋
  • 步骤 7/11
    准备裱花嘴
  • 步骤 8/11
    裱花嘴装进裱花袋，把面糊装进裱花袋
  • 步骤 9/11
    烤盘酥上油纸，挤出自己喜欢的形状
  • 步骤 10/11
    送入提前预热好的烤箱，150度，10--15分钟
  • 步骤 11/11
    烤好取出放烤网，凉凉，吃不完装进密封袋，室温能保存1周
小贴士

当粉类和水类混合的时候，不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式，当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌，搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。

发布于 2019-07-24
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