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黄油抹茶曲奇饼干
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沈押韵的悲伤

这款曲奇饼干是我一直做的一款饼干，也是朋友们最喜欢的饼干之一，做一款好饼干，黄油的选择很重要，我用的是金凯利的发酵淡味黄油 ，烤好的曲奇饼干非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
金凯利黄油 100克
杏仁粉 40克
低筋面粉 100克
糖粉 45克
抹茶粉 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材并称重。
  • 步骤 2/9
    黄油切成小块室温软化，加入糖粉。
  • 步骤 3/9
    用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态，颜色变白，加入抹茶粉。
  • 步骤 4/9
    继续搅打均匀，加入过好筛的低筋面粉和杏仁粉
  • 步骤 5/9
    用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀，不要过度翻拌，以免起筋。
  • 步骤 6/9
    裱花袋放入花嘴，面糊放进去挤出空气，我用的是硅胶裱花袋，比较好挤。
  • 步骤 7/9
    准备一个烤盘，在烤盘上挤出自己想要的花纹，挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤，留出1厘米左右的距离，双手往下稍许用点力，收尾时向往下一压再往上一提，曲奇饼干就完成了，要注意挤出的面糊大小尽量要一样，以免烤的时候受热不均。
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15分钟左右，最后五分钟要注意盯着。
  • 步骤 9/9
    边缘上色后停止烘烤，取出放至凉透。
小贴士

这款曲奇饼干非常简单易做，新手也能一看就会，加入了金凯利发酵黄油，更是香酥无比。

发布于 2019-02-26
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