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甜橙软欧~
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冬季是吃橙子的好季节,我喜欢把橙子打成泥,做溶豆。做蛋糕。做面包。特别喜欢橙子的气味,做出来的面包也有淡淡的酸甜味。
食材
橙泥
270克
高筋面粉
396
低筋面粉
54
细砂糖
18
盐
5
黄油
22
水
110(仅供参考,自行调整)
酵母
5.5
橙皮丁或者葡萄干
适量。我忘记放了
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
买的橙子,用细盐洗一下。
步骤 2/12
两个橙子,锅中放水,大火。煮30分钟。
步骤 3/12
煮好的橙子用筷子亲也可以戳洞。
步骤 4/12
把煮好的橙子,拨皮,把皮内侧的那个白色的东西用小刀去掉,切成小块加上果肉放到破壁机里面。很轻易的就可能打成泥
步骤 5/12
酵母,橙泥,面粉,白糖,水等等材料放入厨师机。盐和黄油放到最后再加。注意~不同面粉吸水量,还有橙泥水分有差距。水的量大家可以自行调整。110克水是我用的量,大家可以自行调整。
步骤 6/12
我是放入厨师机搅拌10分钟,再放入软化的黄油,盐再搅拌十分钟左右。
步骤 7/12
撕下一块小面片,可以拉出薄膜就行。放入不锈钢盆。盖上湿毛巾第一次发酵。
步骤 8/12
第一次发酵好之后。排气,分割,称重,揉圆。盖上保鲜膜松弛二三十分钟。
步骤 9/12
松弛好的面团,自己做成喜欢的款式和形状,然后进行第二次发酵。
步骤 10/12
第二次发酵好之后,表面撒上面粉。用割刀割出喜欢的样式
步骤 11/12
风炉烤箱170度25分钟。
步骤 12/12
好了完事儿。切开,拍照,享用。
发布于 2018-09-05
179
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