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杏仁黑芝麻软欧
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昊英争

最近迷上了欧包,吃起来柔软却有弹性。这款软欧包用红糖代替了白糖,加了蓝莓干,酸酸甜甜的,很开胃的感觉。特意还加了杏仁片,南瓜子和黑芝麻粉,营养和口感都非常赞,糖量不是很多,所以吃起来只有一丝丝甜味,不时能咀嚼到一颗颗香喷喷的南瓜子,那种惊喜,就好像是找到了宝藏一样让人雀跃,不由得想要继续寻找下一个。。。这个方子黄油的两不是很多,口感很清淡,实在是一个不可多得的营养健康早餐。

时间:1-2小时
食材
面粉 250克
红糖 30克
酸奶 150克
80克
酵母 3克
黑芝麻粉 50克
2克
扁桃仁片 20克
黄油 20克
蓝莓干 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/20
    先将液体食材放入面包机里,加入面粉,将糖和盐呈对角放在两个角落上,面粉中间戳个洞,将酵母倒在洞里
  • 步骤 3/20
    加入黑芝麻粉
  • 步骤 4/20
    加入杏仁片,将面包桶放入面包机里,设置两个揉面程序
  • 步骤 5/20
    二十分钟后,面团揉好了,将南瓜子倒进去
  • 步骤 6/20
    加入蔓越莓
  • 步骤 7/20
    加入室温软化的黄油
  • 步骤 8/20
    继续一个揉面程序后,设置一个发面程序
  • 步骤 9/20
    一个半小时后,面团发酵好了
  • 步骤 10/20
    发酵好的面团取出来,排气
  • 步骤 11/20
    用刮刀分成相同剂量的小剂子
  • 步骤 12/20
    手心沾上少许面粉,将小剂子一个个搓圆
  • 步骤 13/20
    放入模具进行二发(这个天气,二发比较快,直接将小剂子盖上毛巾或者保鲜膜防止表面干燥,室温发酵即可)
  • 步骤 14/20
    用纸片折叠,剪出自己喜欢的形状
  • 步骤 15/20
    我剪的是桃心
  • 步骤 16/20
    将剪好的图案摆放在二发好的面团上
  • 步骤 17/20
    撒上面粉
  • 步骤 18/20
    将纸片图案去掉,面包上的图案就印上去了
  • 步骤 19/20
    二发好的面包放入烤箱,180度烤25分钟即可
  • 步骤 20/20
    稍微有点余温的时候,将面包装入保鲜袋保存
小贴士

1,杏仁片先和面粉一起放进去,揉面的时候就将它全部都打碎了,增添了面包的香味和口感。

2、这个方子的面团稍微有点粘手,在整形的时候手上要稍微抹点干粉,动作要快。

3、图形可以根据自己的喜欢调换哦,我比较喜欢桃心,干粉稍微多撒点才能让图案更加突出。

发布于 2020-08-28
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