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杏仁黑芝麻软欧
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昊英争

最近迷上了欧包，吃起来柔软却有弹性。这款软欧包用红糖代替了白糖，加了蓝莓干，酸酸甜甜的，很开胃的感觉。特意还加了杏仁片，南瓜子和黑芝麻粉，营养和口感都非常赞，糖量不是很多，所以吃起来只有一丝丝甜味，不时能咀嚼到一颗颗香喷喷的南瓜子，那种惊喜，就好像是找到了宝藏一样让人雀跃，不由得想要继续寻找下一个。。。这个方子黄油的两不是很多，口感很清淡，实在是一个不可多得的营养健康早餐。

时间:1-2小时
食材
面粉 250克
红糖 30克
酸奶 150克
水 80克
酵母 3克
黑芝麻粉 50克
盐 2克
扁桃仁片 20克
黄油 20克
蓝莓干 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/20
    先将液体食材放入面包机里，加入面粉，将糖和盐呈对角放在两个角落上，面粉中间戳个洞，将酵母倒在洞里
  • 步骤 3/20
    加入黑芝麻粉
  • 步骤 4/20
    加入杏仁片，将面包桶放入面包机里，设置两个揉面程序
  • 步骤 5/20
    二十分钟后，面团揉好了，将南瓜子倒进去
  • 步骤 6/20
    加入蔓越莓
  • 步骤 7/20
    加入室温软化的黄油
  • 步骤 8/20
    继续一个揉面程序后，设置一个发面程序
  • 步骤 9/20
    一个半小时后，面团发酵好了
  • 步骤 10/20
    发酵好的面团取出来，排气
  • 步骤 11/20
    用刮刀分成相同剂量的小剂子
  • 步骤 12/20
    手心沾上少许面粉，将小剂子一个个搓圆
  • 步骤 13/20
    放入模具进行二发（这个天气，二发比较快，直接将小剂子盖上毛巾或者保鲜膜防止表面干燥，室温发酵即可）
  • 步骤 14/20
    用纸片折叠，剪出自己喜欢的形状
  • 步骤 15/20
    我剪的是桃心
  • 步骤 16/20
    将剪好的图案摆放在二发好的面团上
  • 步骤 17/20
    撒上面粉
  • 步骤 18/20
    将纸片图案去掉，面包上的图案就印上去了
  • 步骤 19/20
    二发好的面包放入烤箱，180度烤25分钟即可
  • 步骤 20/20
    稍微有点余温的时候，将面包装入保鲜袋保存
小贴士

1，杏仁片先和面粉一起放进去，揉面的时候就将它全部都打碎了，增添了面包的香味和口感。

2、这个方子的面团稍微有点粘手，在整形的时候手上要稍微抹点干粉，动作要快。

3、图形可以根据自己的喜欢调换哦，我比较喜欢桃心，干粉稍微多撒点才能让图案更加突出。

发布于 2020-08-28
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