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栗子红糖全麦软欧
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王语嫣architect

想吃点软欧了，又想吃栗子，于是放到一起了~~~~

真的很软妹好么~~~~

食材
高筋面粉 200g
全麦粉 50g
红糖 30g
盐 3g
酵母 3g
水 180g
黄油 30g
栗仁/栗子泥 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    后油法将除了栗子的材料揉出膜，发酵至两倍大
  • 步骤 2/6
    平均分成四份，排气滚圆盖湿纱布醒15分钟
  • 步骤 3/6
    取一块擀开成长椭圆形，均匀摆上栗子或涂上栗子泥，卷起，收紧封口
  • 步骤 4/6
    进行二发至两倍大
  • 步骤 5/6
    烤箱预热180℃面团表面撒粉，割包，入烤箱烤20分钟，上色上得差不多的时候记得盖锡纸
  • 步骤 6/6
    出炉冷却密封保存
小贴士

1、我是买的那种包装得栗子仁，有甜味的，如果自己做的话可以用蒸熟的去皮栗子放入水里，加30g白糖，煮到软烂，压成泥也可以，不压成泥就保持颗粒形状就好

2、烤箱温度自己调整一下

3、形状可以自理，割包也可以你自己喜欢，这些反正无所谓的啦~~~

发布于 2018-12-25
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