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黑美人软欧包
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苍茫lining

软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，

食材
新良黑米面包粉 155g 新良酵母 2g
易小焙细砂糖 15g 盐 1.5g
奶粉 10g 黄油 10g
牛奶 80g 炼奶 10g
蜂蜜 10g 淡奶油 10g
奶油奶酪 50g 易小焙糖霜 20g
百香果 适量 易小焙糖霜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备原料；
  • 步骤 2/14
    将面团里面的原料除黄油全部倒入面包机里面，面筋柔道7成的时候（能拉出较厚的膜）加入黄油，揉成扩展阶段；
  • 步骤 3/14
    面团开始一发，发到原体积的2倍大（手指沾面粉扎入面团，孔洞不回缩不塌陷，表示一发完成）；
  • 步骤 4/14
    排气，平均分成4份，松弛15分钟左右；（盖上保鲜膜，防止干皮）
  • 步骤 5/14
    准备馅料部分，奶油奶酪室温软化，加入糖霜，打发，加入适量的百香果，搅拌均匀即可，装入裱花袋放置备用；
  • 步骤 6/14
    将面团按压成饼状，制作好的馅料挤在面团上；
  • 步骤 7/14
    像包包子的手法将底部收好，放在烤盘上准备二发；
  • 步骤 8/14
    发酵为原体积的2倍；
  • 步骤 9/14
    上下火180℃，烘焙15分钟左右即可；
  • 步骤 10/14
    开始准备装饰部分的奶油，淡奶油加入糖霜；
  • 步骤 11/14
    打发至7分发，使用裱花嘴挤出纹路即可；
  • 步骤 12/14
    奶油装入带有裱花嘴的裱花袋里面，放置备用；面包上部1/3处，切开，将奶油挤出花型，顶部盖在上面，使用叉子，勺子等放在面包表面，上面筛上易小焙糖霜即可；
  • 步骤 13/14
    酸甜可口的面包做好啦！
  • 步骤 14/14
    颜值绝对刷爆你的朋友圈！
小贴士

1.根据自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；

2.面团发酵、松弛的时候，覆盖保鲜膜避免表面干皮；

3. 筛糖霜的时候，刀叉尽量不要直接放在面包上，因为下面至奶油，可以借助工具或者是其他；

发布于 2019-02-28
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