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椰香面包卷
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食材
高筋面粉 300克
牛奶 130克
椰浆 50克
全蛋液 20克
10克
酵母粉 2克
黄油 6克
奶粉 15克
3.5克
椰蓉 适量
椰蓉馅儿 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    中种材料除了黄油,放入厨师机,成团后放入黄油,成为面团。
  • 步骤 2/16
    放入保鲜袋,放入冰箱发酵17-24小时。
  • 步骤 3/16
    拿出
  • 步骤 4/16
    ①撕成小块放入厨师机。②再放入主面团除了黄油之外的材料。③面团至扩展状,放入黄油揉至手套膜。
  • 步骤 5/16
    平均分成九份
  • 步骤 6/16
    包住椰蓉馅儿
  • 步骤 7/16
    擀长
  • 步骤 8/16
    从上往下卷起。
  • 步骤 9/16
    重新压扁
  • 步骤 10/16
    擀长
  • 步骤 11/16
    卷起,竖起来。
  • 步骤 12/16
    放入正方形烤盘,进行第二次发酵,至1.5倍大。
  • 步骤 13/16
    刷上蛋液,撒上椰蓉。
  • 步骤 14/16
    烤箱180℃,上下火预热,烤20分钟,转上火150℃,下火180℃,烤5分钟即可。
  • 步骤 15/16
    拿出放凉,封口保存即可。
  • 步骤 16/16
    棒棒哒!
发布于 2018-08-27
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