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椰香面包卷
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食材
高筋面粉 300克
牛奶 130克
椰浆 50克
全蛋液 20克
糖 10克
酵母粉 2克
黄油 6克
奶粉 15克
盐 3.5克
椰蓉 适量
椰蓉馅儿 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    中种材料除了黄油，放入厨师机，成团后放入黄油，成为面团。
  • 步骤 2/16
    放入保鲜袋，放入冰箱发酵17-24小时。
  • 步骤 3/16
    拿出
  • 步骤 4/16
    ①撕成小块放入厨师机。②再放入主面团除了黄油之外的材料。③面团至扩展状，放入黄油揉至手套膜。
  • 步骤 5/16
    平均分成九份
  • 步骤 6/16
    包住椰蓉馅儿
  • 步骤 7/16
    擀长
  • 步骤 8/16
    从上往下卷起。
  • 步骤 9/16
    重新压扁
  • 步骤 10/16
    擀长
  • 步骤 11/16
    卷起，竖起来。
  • 步骤 12/16
    放入正方形烤盘，进行第二次发酵，至1.5倍大。
  • 步骤 13/16
    刷上蛋液，撒上椰蓉。
  • 步骤 14/16
    烤箱180℃，上下火预热，烤20分钟，转上火150℃，下火180℃，烤5分钟即可。
  • 步骤 15/16
    拿出放凉，封口保存即可。
  • 步骤 16/16
    棒棒哒！
发布于 2018-08-27
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