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|面包卷里有鸡蛋卷
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怕寂寞pope

这个是有次心血来潮，突发奇想，设计了这么一个造型。同样还是用的过夜发酵法，简单易操作！

这款小面包里卷有培根????&芝士️，盘旋成杯子状。烤好的面包卷，里面塞入卷好的厚蛋烧。撒上肉松。

厚蛋烧的娇嫩细腻，配上咸鲜拉丝的肉松，湿润可口。外层绵软的面包体，在慢慢咀嚼的时，只是在口中爆开，而培根的烟熏味恰好中和了芝士的甜腻。层层叠叠的馅料，保证你咬的每一口，都能尝到层次丰富的不同口感。

食材
鸡蛋 1个
高筋面粉 200g
牛奶 55g
盐 2.5g
糖 20g
酵母 2.5g
黄油 20g
培根 适量
芝士片 2-3片
厚蛋烧 一段
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油以外的所有材料投入面包机内，选择“18饺子皮模式”两次，揉至扩展阶段。加入黄油，选择“14面包面团模式”一次，包括第一次发酵在内。（没有面包机的需要用手揉哦）
  • 步骤 2/9
    取出面团，稍稍排气以后，擀成长方形。培根、芝士、切成小块。在长方形面团2／3的区域均匀的铺上培根、芝士。
  • 步骤 3/9
    然后将1／3的空白面团往里面折，再将另外一端的1／3面团折过来。
  • 步骤 4/9
    用小刀分成8条。
  • 步骤 5/9
    模具中刷一层薄薄的油，将面包条纽好以后塞入模具中。没有这个模具的话，可以用玛芬模具代替。
  • 步骤 6/9
    包上保鲜膜，冬天室温发酵一晚上。早上起来，面团已经发酵至两倍大，刚好填满模具。
  • 步骤 7/9
    烤箱预热至200度，表面刷上鸡蛋液。入烤箱，180度，中层，25分钟左右即可。
  • 步骤 8/9
    烤面包的同时，制作厚蛋烧。切成段备用。
  • 步骤 9/9
    面包出炉后，脱模，塞入厚蛋烧，撒上肉松即可。
发布于 2018-09-04
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