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超绵软戚风蛋糕18cm（后蛋法）
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屈狂影秋风

步骤超级详细的戚风方子 大家赶快做起来吧

食材
鸡蛋 5只（重约60g左右洋鸡蛋）
牛奶 50g
低粉 85g
油 50g
细砂糖 80g（蛋白60g）
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料如上图
  • 步骤 2/16
    如图
  • 步骤 3/16
    如图
  • 步骤 4/16
    如图
  • 步骤 5/16
    如图
  • 步骤 6/16
    如图
  • 步骤 7/16
    如图
  • 步骤 8/16
    如图
  • 步骤 9/16
    这时候可以预热烤箱了
  • 步骤 10/16
    如图
  • 步骤 11/16
    千万不要划圈 请注意要翻拌 避免消泡哦
  • 步骤 12/16
    这步骤可以加入自己喜欢的葡萄干 蔓越梅等等。。
  • 步骤 13/16
    蛋糕糊
  • 步骤 14/16
    我加了几个蔓越莓 放入烤箱中下层上火150，下火140 45分我家正好 ，大家烤箱温度不通同，请参考自己烤箱温度哦
  • 步骤 15/16
    成品蔓越莓戚风
  • 步骤 16/16
    脱模图
小贴士

打发蛋白盆必须无油无水，否则影响蛋白打发直接影响成品

必须使用粘膜才能使蛋糕爬高，不可使用不粘膜不可模具涂油

烤戚风途中请不要打开烤箱，烤好后请立刻马上取出倒扣

务必等蛋糕完全冷却后方可脱模

好了！大家快点动手吧！

发布于 2018-09-07
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