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超柔软戚风
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volunteer唯美

一直想自己做个生日蛋糕,当然第一步要挑战戚风咯!昨天果断尝试,效果非常好,老公非常满意!连声夸赞蛋糕做的柔软细腻!心里这个美呀!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
细白糖 90g
无味植物油 40g
牛奶 40g
木有辅料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉过筛
  • 步骤 2/10
    分离蛋黄蛋白,蛋白用无油无水的不锈钢盆装
  • 步骤 3/10
    打发蛋白,到鱼眼泡时加入20g白糖, 到比较浓稠粗泡时,再加入20g白糖 等搅打到出现纹路的时候加入剩下的20g白糖。
  • 步骤 4/10
    继续打发,打到蛋白干性发泡停止。干性发泡的时候,提起打蛋器是短又直的角。 打发好的蛋白放入冰箱冷藏室以避免消泡
  • 步骤 5/10
    搅拌蛋黄(搅拌蛋黄就不用电动打蛋器了,不需要把蛋黄打发),加入30g白糖搅拌均匀,然后加入植物油和牛奶继续搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    拿出打发好的蛋白,加入三分之一到蛋黄糊里面,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后加入剩下的蛋白,翻拌均匀。
  • 步骤 8/10
    翻拌好的蛋糕糊装入模具里,用力在桌子上震几下。
  • 步骤 9/10
    .预热好烤箱170度,烤约50-60分钟,中间观察下蛋糕 可以根据自己的烤箱适当调节。 9.烤好后用牙签扎一下,牙签无明显碎屑基本就熟了 10.烤好的蛋糕立马倒扣放凉。
  • 步骤 10/10
    脱模切块就可以享用啦!
小贴士

注意不要翻拌过度哦

发布于 2022-12-29
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