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巧克力超软戚风蛋糕
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灯泡与狗

这款蛋糕吃起来口感很柔软，用的是烫面的方法，加入了可可粉，因为考虑到小朋友，所以加入的可可粉量并不多，喜欢可可味道的朋友可以加入20克的可可粉，味道更赞的！

时间:1-2小时
食材
低粉 80g
玉米油 50g
牛奶 90g
可可粉 5g
鸡蛋 5个
绵白糖 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    低粉和可可粉混合过筛。
  • 步骤 2/11
    油和牛奶，糖20g拌匀然后煮开。
  • 步骤 3/11
    倒入低粉可可混合粉快速拌匀并且不粘锅即可。
  • 步骤 4/11
    这时可以分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 5/11
    蛋黄打散后分次加入可可面团中拌匀，只有拌匀一次才能加入下一次蛋黄液。
  • 步骤 6/11
    全部拌匀备用。
  • 步骤 7/11
    分三次加入糖60g打发蛋清，打发至硬性蛋白即可。
  • 步骤 8/11
    取1/3蛋白至面糊中拌匀，然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入8寸模具中抹平表面并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。
  • 步骤 10/11
    如果表面上色过深，可以加盖锡纸。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤架上冷却，然后切块享用吧！
小贴士

蛋黄液分次加入可可面团；

一定要等拌匀后才能加下一次。

发布于 2023-06-13
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